Nos menus

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  • Menu dégustation
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À la carte

Notre brigade de cuisine vous propose un menu fait entièrement à la main, composé de produits de nos jardins et de fermes biologiques de la région.

Entrée

Crème aux oignons brûlée

14 $
Crumble au bacon, poireaux grillés, fromage

Salade César

14 $
Croutons maison, copeaux arrière-cour, légumes du jardin.

Truite des bobines en Gravlax

18 $
betteraves, mayonnaise, graines de coriandre

Champignons grillés

23 $
Crémeuse à l'érable, granola au bacon, croutons de pain

Plats

Orgetto aux Algues de Gaspésie

26 $
Tomate du jardin

Pavé de Saumon de l'Atlantique grillé

32 $
Bisque de homard, légumes grillés

Raviolis de Bison

35 $
Bouillon de champignons, fromage Arrière-cours

Filet mignon de boeuf

56 $
Purée et légumes du jardins grillés, sauce au foie gras

Côte de boeuf à partager

150 $
Légumes du jardin et sauce au poivre.

Desserts

Meringue Moelleuse

13 $
Crème de raisin, prunes fermentées, poivres des dûnes

Texture de Poire

11 $
Comptonie voyageuse, biscuit éponge, pignons de pins

Pommes Grillées

12 $
Biscuit aux noix, caramel beurre salée, chips de pommes

Plateau de desserts en trilogie

30 $

Assiette de 3 fromages du Québec

18 $

Notre brigade culinaire vous ont préparé une sélection de Tapas au gout de la région. Découvrez les ingrédients de notre terroir en différents petits tapas!

Les Premières Nations

33 $
Chaudrée de maïs grillé, tomates boucanées
Pain banique aux noix et criquets
Os à la moelle

les Forêts Boréales

36 $
 Sanglier confit et son jus, poireaux boucanés
Champignons cueillis sur braises, sel de poivre des dunes
Courge grillée, miel d’ail fermenté, ricotta maison et noix de pins

Les Fleuves et Lacs de notre Régions

28 $
 Huitres déposées sur soupe de pickle du jardin, toast de sourdough
Orgetto aux algues de Gaspésie et tomates du jardin
Saumon grillé, betteraves conservées, crème sure aux herbes

Les Tapas à la Carte

10 $ chacun
Huître froide ou grillée – 3/u
Pain maison cuit sur braise, condiments du moments – 6
Assiette de légumes marinées - 6
Plateau de fromages du Québec – 18
Plateau de fromage et charcuteries du Québec - 28

La signature Maison Boire

Notre brigade de cuisine vous propose un menu fait entièrement à la main, composé de produits de nos jardins et de fermes biologiques de la région. 

Menu 5 services

90 $
Crème aux oignons brûlés
Crumble | Fromage | crème sure acidulée| Poireaux grillés
Truite des bobines en Gravlax 
Les trois betteraves| Mayonnaise | Graines de coriandre
Champignons forestiers
Champignons sauvages | Granola de bacon | Crémeause à l'érable
Filet mignon de Boeuf du Québec
Sauce au Foie Gras |Pomme de terre sautées| Carottes fermentées et grillées
Meringue moelleuse
crème de raisin | Prunes fermentées | Poivres des dûnes

Menu convivial pour 2 personnes

180 $
Salade César du jarin
Bacon grillé sur feu de bois | Croutons maison | Fromage arrière-cour
Côte de boeuf grillée sur feu de bois
Légumes du jardin | Sauce aux poivres
Dessert du moment

Le Midi

Ce Menu est disponnible du Mercredi au Vendredi de 12h00 à 14h00

Entrée

Huître, froide ou grillée - 3$/U
Pain Maison, Condiment du moments - 6$
Crème aux Oignons Brûlés - 14$
Tartare de Saumon - 18$
Tartare de Boeuf - 18$
Plateau de Fromages & Charcuterie du QC - 28$

Plats

Tartare de Saumon - 24$
Tartare de Boeuf - 24$
Salade César au Poulet - 20$
Cheeseburger Bacon - 20$
Végéburger - 20$
Orgetto aux Algues de Gaspésie - 26$
Pavé de Saumon de l'Atlantique, Bisque de homard, légumes grillée - 32$
Raviolis de Bison - 35$
Bavette de Boeuf - 32
Filet mignon de boeuf - 56$
Côte de boeuf à partager - 150$

Les Tapas ( 3 Assiettes par thèmes)

Les premières Nations - 33$
Les Forêts Boréales - 36$
Les Fleuves et Lacs de notre Régions - 28$

Desserts

Tartelettes au Cassis - 11$
Texture de Framboise - 11$
Pommes Grillées - 12$
Plateau de desserts en trilogie - 30$
Assiette de 3 fromages du Québec - 18$