La Maison Boire

Notre histoire

En 1893, M. Alphonse Boire, marchand et propriétaire du premier moulin à scie de la région, habitait cette magnifique construction qui deviendra notre restaurant, La Maison Boire.

Alphonse Boire était un homme dévoué pour sa région et c’est notamment grâce à lui que les premières lignes téléphoniques ont été installées à Granby.

C’est en l’honneur et la mémoire de cet entrepreneur aguerri et après un an de rénovations, afin de lui redonner le lustre d’antan, que le restaurant La Maison Boire ouvre ses portes le 17 juin 2017.

La Maison Boire est un restaurant gastronomique écoresponsable qui détient un concept culinaire traditionnel innovant…rien de moins!

Ce qui fait notre renommée;

  • Notre cuisine traditionnelle sur feu de bois
  • Notre approche artisanale authentique et raffinée
  • Notre gastronomie à base de produits locaux et biologiques
  • Nos jardins
  • Notre vision zéro déchet en autosuffisance

Raffinée, épurée, agrémentée d’influence artisanale et réinventée avec originalité, notre cuisine réconfortante, originale et gouteuse vous charmera par sa souplesse et sa finesse.

Authenticité, raffinement et surprises sont au programme à la Maison Boire.

Venez découvrir notre passion des saveurs et des techniques ancestrales qui émerveilleront vos sens!

Vision, philosophie et engagements

La Maison Boire est le reflet d’une vision écoresponsable et durable, la terre, les traditions et les saisons guident nos réflexions et notre créativité culinaire.

Le respect et l’harmonie avec notre environnement sont devenus tout naturellement les fondations de notre approche gastronomique.

Notre menu étant principalement végétarien, les quelques rares pièces de viandes servies sont issues de productions locales naturelles et respectueuses où le bienêtre de l’animal est assuré.

À la Maison Boire, nous rêvons d’un avenir où le restaurant serait un centre de partage et d’éducation nous permettant de transmettre notre vision.

Nous souhaitons également démontrer qu’il est possible et avantageux de créer une entreprise durable qui offre un menu savoureux et recherché tout en ne laissant aucune empreinte sur la planète. C’est pourquoi nous nous engageons à atteindre l’autosuffisance complète de notre restaurant d’ici 2027, notamment en cultivant nos propres produits dans notre jardin aménagé sur le toit du restaurant, en générant notre engrais par le biais de la pisciculture, en fabriquant notre propre savon à partir des cendres générées par la cuisson de nos produits, en créant notre vaisselle, en fabriquant notre propre papier, en élevant nos abeilles, en conservant nos aliments de façon traditionnelle et naturelle, en récupérant l’eau de pluie, en compostant, etc.